Rognon de veau sauté à l'ail, persil et harissa/plat algérien

pour les amateurs d'abats, voici une recette toute simple mais pleine de saveurs, délicieuseee, vous pouvez les servir comme plat principal accompagné de pates au de légumes ou bien en entrée avec une salade.

Ingrédients

1 rognon de veau

4 gousses d'ail

1 càc de harissa ou bien piment (facultatif)

20 g de beurre

1 càs d'Huile

½ botte de persil plat

sel, poivre
Préparation

1/ Tout d'abord, retirez la petite membrane sur le rognon puis coupez-le en petites tranches ou bien en gros cubes.

2/ Chauffez une sauteuse avec le beurre et l'huile. Ajoutez les morceaux de rognon (attention car cela peut éclabousser un peu). salez et poivrez.

3/ Faites-les sauter 2 min afin qu'ils aient une belle couleur. Couvrir et laissez cuire pendant

15 mn (ajouter un peu d'eau ci nécessaire).

4/ ajoutez l'ail coupés en petit dés et la harissa. Mélangez et laissez cuire 5 mn encore. Eteindre le feu.

5/ Servez dans une jolie assiette creuse et saupoudrez de persil (vous pouvez les servir avec des pates ou des légumes). 

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