De tes aliments tu feras ta médecine
Hippocrate ( médecin grec, v.460-v.370 av J.C)
Voici un plat diététique que j'ai concocté à partir d'une liste d'ingrédients qu'une diététicienne m'a donné pour un repas ou diner, composé essentiellement de:
200g de poulet ou dinde, concombre, tomate, 1 yaourt nature et 2 càc d'huile d'olive.
Ingrédients
Pour la marinade
200 g d'escalope de poulet ou de dinde coupé en morceauc
persil ciselé
1 gousse d'ail écrasé
1/4 d'oignon coupée en lamel
piment
zeste et jus d1/2 citron
1 càc de gingemre en poudre ou bien un morceau rapée
1 càc d'huile d'olive
poivre, sel
Pour le concombre
1 concombre moyen coupé en dés
1 yaourt nature de 100g
5 feuilles de menthe ciselées
1/2 càc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre
Préparation
1/ Pour la marinade: dans un bol, mélanger tout les ingrédients, couvrir et laisser marinée 1H ou plus.
2/ Pour le concombre: saler les cubes de concmbre généresement et laisser dégorger pendant 15 mn. Rincer généreusement et écraser légèrement entre les mains. Sécher avec du papier absorban ci nécéssaire. Mélanger avec le reste des ingrédients.
3/ Faire cuire la viande et l'oignon dans une poele sans beurre.
4/ Dresser dans une assiette de service, la viande et le ....... de concombre. Accompagner du reste de la sauce au yaourt et quelque crudité, tomate, laitue, selon votre gout.
