Millefeuilles de pancakes à la farine de chataigne corse yaourt cassonade à la bananes et sirop d'érable

1 yaourt nature (de 100g pour moi)

1 oeuf

1/2 sachet de levure

1/2 pot de farine de chataigne (2 càs pour moi)

1/2 pot de farine blanche (3 càs pour moi)

j'ai ajouté

1 càs de cassonade (ou bien sucre semoule)

1càc de vanille ou un sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 pot de lait

Pour servire

1 banane

sirop dérable (ou bien mélange mièle+ beurre)

feuille de menthe

Préparation 

1. Dans un bol mélanger l'oeuf, la cassonade et la vanille, les battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajouter le pot de yaourt, le lait,les deux farines tamisées avec la levure et le sel. Mélanger bien tous les ingrédients pour obtenir une pate homogène.

3. Lisser reposer pendant 15 mn ou plus.

4. Faire chauffer une poèle anti-adhésive ou une crépière, y déposer une petite louche de pate. Lorsque la pate commence à faire des bulles, retourner le pankes et poursuivre la cuisson sur l'autre coté.

5. Faire de même jusqu'à épuisement de la pate.

6.Sur le plat de service, disposer un pancake, puis quelques rondelles de banane, napper de sirop d'érable.

7. Disposer par dessus un autre pancake, le garnir de bananes et de sirop et couvrir par un 3ème pancake.

8. Décorer avec de la banane, une feuille de menthe et napper de sirop.

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