Toasts au tartare de tomates à l'oignon frais, olive violette, persil et harissa

INGREDIENTS Pour 6 personnes

des tranches de baguette grillées ou pas

1 tomate

1 oignons frais

persil

olives violettes

harissa (sauce piquante)

d'huile d'olive

sel, poivre

PREPARATION

1/ Lavez et coupez les tomates en petits dés, les plus petits possible.

2/ lavez et coupez l'oignon nouveau en petits dés aussi. Préparez des coupeaux d'olives volettes.

3/ Dans un saladier, préparez le tartare: mélangez les dés de tomates et d'oignon, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

4/ Disposez en dome l'équivalent d'1 cuillère à soupe de tarte de tomates sur les tranches de pain préaleblement tartinées de harissa.

5/ Garnissez de copeaux d'olive et de quelques feuilles de persil et un fil d'huile d'olive et servez.

Autre variante
Procedez de la meme façon, sauf que, remplacez la harissa par de la mayonaise et saupoudrez de piment de cayenne ou d'espelette.