C'est la saison des haricots rouges, profiter bien en les cuisinant en tajine, salade, soupe et même en purée, et
aujourd'hui, je partage avec vous cette recette Algérienne, bien épicée et parfumée à la cannelle, très appréciée et très savoureuse, un rituel chez moi en cette saison. 
Ingrédients
viande de bœuf
600 g haricot rouge tender de saison (haricots borlotti)
2 gros oignons
3 gousses d'ail
1 tomate râpée
1 càs de Derssa hamra (ou 1càs de concentré de tomate)
2 càs d'huile
1 càc de smen ou beurre
1 càc de cannelle
1/2 càc de gingembre
1 càc de paprika (facultatif)
Sel, poivre
persil
1 piment
Préparation
1. Dans une cocotte ou bien un fait-tout, mettre les morceaux de viande avec l’huile et smen, les oignons hachée grossièrement (ou bien coupés en fines lamelles), l’ail écrasé, la tomate râpée, paprika, derssa, cannelle, gingembre, sel et poivre. Faire revenir 10 mn. Mouiller avec 1 verre d’eau. Laisser mijoter à feu moyens.
2. D’autre part, faire blanchir les haricots dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Egoutter les puis ajouter les à la viande. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tous les éléments ont atteint leur cuisson complète, les haricots soient bien tendre (ajouter de l’eau chaude ci nécessaire).
3. Saupoudrer de persil et servir avec un piment grillé.
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